Conoce los platos típicos de la sierra del Perú

Los platos típicos de la sierra del Perú son deliciosos. Además, la gastronomía peruana es muy amplia y está en constante evolución, entonces, hacer una lista de comidas sería interminable. Toma un papel y lápiz que te mostraremos algunos platos que disfrutarás con tu familia.

Puedes revisar la primera fase de platos típicos de la sierra en nuestro blog.

La patasca

La patasca es un caldo que se prepara con mote en zonas andinas del Perú y es uno de los platos típicos de la Sierra. En Ecuador se le conoce como caldo de patas. Ahora, en este platillo entra la carne de cerdo, mondongo o carne de res. Entre los ingredientes que tiene este plato son: mondongo, mote, ajos, cebolla, ají panca molida, carne de cerdo, hierbabuena picada y sal.

¿Cómo prepararlo?

La patasca es muy sencilla y te daremos las instrucciones. Primero, tienes que sancochar el mondongo junto al mote y el chancho, todo junto con las ramas de hierba buena y con mucha cantidad de agua. Luego, procede a colocar los demás ingredientes. Paralelamente, realiza un aderezo con cebolla, ajos y ají panca. Una vez que todas las carnes estén cocidas, añádelos al aderezo que realizaste, echa el perejil y la hierbabuena picada. Finalmente, agrega sal al gusto.

Caldo de cabeza

Otro de los platos típicos de la sierra es el caldo de cabeza. Dicen que los caldos no alimentan, pero están totalmente equivocados porque depende de todos los ingredientes que contenga el plato. Entre los ingredientes que presenta este platillo son los siguientes:  cabeza de carnero, yucas, papas, arroz, ajos, cebolla, y los condimentos que desees agregar.

¿Cómo prepararlo?

Primero, tienes que hacer hervir la cebolla, el ajo, orégano y la zanahoria hasta que notes que ya esté cocinado. Luego, colocas la papa pelada y la yuca en trozos, dejas hervir unos 10 minutos y luego agrega el arroz. Deja que todo se cocine, agrega la sal y las hierbas que desees. Verás que tomarlo caliente será delicioso y lo puedes disfrutar con las personas que más te gusten.

Humitas

Las humitas son parecidas a los tamales. Es el favorito de las personas que nuestra sierra peruana y de todos los que la prueban.  Entre los ingredientes que presenta este “bocadito” son los siguientes: choclos, cucharadas de margarina, leche, canela, pasas, manjar blanco, pecanas.

¿Cómo prepararlo?

Para hacerlo, primero tienes que desgranar y licuar los cholos con la leche. Luego, en una olla procede a derretir la margarina y empiezas a vaciar lo licuado. Agregar azúcar, canelas y las pasas. Deja que se cocine hasta que se vea brillante. Una vez que estén listos coloca todo lo cocinado, dándole forma, en una panca Para finalizar, tienes que amarrarlas con pabilo y disfrutar de tu rica humita. Intenta prepararlo y no te arrepentirás.

Como ves, estos son los platos típicos de la sierra peruana. Ahora, algunos platos contienen carne de cerdo. Si eres amante del chancho, te invito a visitar Caja China de la Tía María que es uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en Lima.