Mitos sobre la carne de chancho que debes conocer para que no te sorprendan

Existen muchos mitos sobre la carne de chancho. Durante muchos años el chancho es considerado una de las carnes más grasosas, por el alto contenido de calorías y peligroso para la salud porque la asocian a distintas enfermedades. Debes conocer los mitos de la carne de chancho para que no te sorprendan. Crear una imagen errónea del cerdo nos puede limitar a no hacerla parte de nuestros alimentos, entonces conozcamos sobre los mitos que genera esta carne.

Mucha grasa

Esto es mito. El 65% de la grasa del chancho se pierde mediante el proceso de corte. Del 70% de chancho que queda, es grasa polisaturada (la saludable) y solo el 30% es saturada(dañina). Sea cual sea el alimento que ingerimos es preferible que sea en medida. Es más, la cantidad de colesterol en el chancho es igual o menor que otras carnes. Así que una dieta balanceada es la mejor opción.

No tiene beneficios nutricionales

Es falso. La carne de chancho es buena en proteínas, en vitaminas B1 y B3, fundamentales para el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso. El efecto de fósforo, fortalece los huesos y genera energía en las células. Incluso el aporte que brinda en potasio, es perfecto para personas que sufren de hipertensión arterial.

Trasmite enfermedades

A lo largo de los años se creyó que el chancho era el culpable de trasmitir cisticercosis. Pero, el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía señala que esto no se debe al chancho, sino que se da por infecciones externas o autoinfección.

Aumenta la masa muscular

Es verdad. La carne de cerdo sí aumenta la masa muscular. Esto se da porque contiene aminoácidos esenciales que la colocan en una de las carnes con más alto contenido de proteínas.

Causa enfermedades

Es falso. Muchas personas viven aterrorizadas que al comer chancho pueden contraer algún tipo de enfermedad. Entonces, para evitarlo, no la comen. No toda la carne de cerdo está dañada con el parásito que provoque la enfermedad de Cisticercosis. Esta infección se da en los chanchos que estuvieron o que se desarrollaron en malas condiciones higiénicas. Estaríamos propensos o vulnerables si comemos la carne cruda o poco cocida.

La carne de cerdo contiene colesterol en gran cantidad

Falso. La cantidad de colesterol del cerdo es igual e incluso menor a otro tipo de carnes. Lo que las personas no conocen es que el chancho es bueno para disminuir el colesterol malo de la sangre. La carne de cerdo contiene colesterol, pero en cantidades moderadas. En la sangre de las personas “sanas” no tendría ningún efecto.

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