Conoce las comidas tradicionales de chancho

Muchas veces creemos que todas las comidas se preparan solo con pollo, pero estamos equivocados. Como parte de nuestra gastronomía peruana tenemos variedad de comidas tradicionales de chancho. Es más, la carne de cerdo es de las más consumidas. Muchas veces la percepción que tenemos de esta carne no es la correcta y olvidamos los beneficios que presenta.

A continuación, presentaremos las comidas tradicionales de chancho que querrás preparar:

Adobo de chancho

Los ingredientes que presenta son carne de chancho, pimienta, comino, ajos molido, ají panca, vinagre, sal al gusto, orégano, y si deseas chicha de jora.

¿Cómo prepararlo?

Se sazona el chancho con todos los condimentos necesarios y se deja macerar toda la noche. El día posterior se coloca el chancho ya aderezado en una olla con aceite y puedes agregar cebolla picada. Si crees que está muy seco puedes agregar agua. Si al probar el jugo de chancho lo sientes agrio, puedes agregar una cucharadita de azúcar.  Al servir la comida, acompáñalo con papa o arroz.

Cerdo almendrado

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:  carne de cerdo, pecanas peladas, ají mirasol, cebolla, pimiento, sal y pimienta, un poco de azúcar y una hoja laurel.

¿Cómo prepararlo?

Tienes que cortar la carne de chancho en trozos de tamaño regular. Se añade el azúcar y la pimienta. Después la cebolla, pimiento, ají mirasol y las pecanas. Depende de la cantidad que estés preparando añade agua a la olla para que se los ajíes se cocinen.

Chicharrón de cerdo

Se dice que el chicharrón es una de las comidas tradicionales de chancho. En cada lugar pueden vendernos este platillo tan delicioso. Ahora, si quieres prepararlo, los ingredientes que necesitarás son los siguientes: costilla de cerdo, agua, camote, salsa criolla, sal y pimienta.

¿Cómo prepararlo?

Corta la carne de chancho en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta. Después haz hervir el agua en una olla. Tienes que dejar que el agua se evapore y que la carne se dore; de preferencia añade un poco de aceite. Cuando ya esté totalmente frito puedes servirlos calientes. La compañía del plato sería con el camote y la salsa criolla. Hay personas que le añaden mote, ya que lo hace un plato aún más tradicional. Intenta realizarlo y verás que es muy delicioso.

Chuletas doradas

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes: chuletas, ajíes amarillos, dientes de ajos, taza de vinagre, sal y pimienta al gusto.

¿Cómo prepararlo?

Tienes que moler los ajos y el ají sin pepas para echar el vinagre. Es claro que la chuleta tienes que sazonarlas. La llevas al horno por unos 30 minutos y la sirves con lo que mejor desees. Algunos prefieren acompañarla con ensalada rusa y otros solo con arroz.  

Estas son cuatro de las comidas tradicionales de chancho. Atrévete a prepararlas en casa o entre amigos. Verás que disfrutarás mucho de la comida. Ahora, si no deseas prepararlo y prefieres ir a comer a un restaurante; puedes asistir a uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en Lima. Visita Caja China de la Tía María.